Soluciones adaptadas a tu materia prima
Pelágicos, pescado blanco, especies de cultivo o mariscos: cada materia prima tiene sus propias características y requiere el manejo adecuado durante todo el proceso. En Optimar hemos construido plantas y sistemas para casi todos los tipos de productos del mar. Conocemos los desafíos y sabemos exactamente qué se necesita para garantizar la calidad, la eficiencia y el buen bienestar del pescado.
Nuestra tecnología puede ampliarse, adaptarse y combinarse para que funcione igual de bien con camarón que con salmón o bacalao, e incluso con materias primas más especializadas como el calamar o incluso la carne. En resumen: si tú tienes la materia prima, nosotros tenemos la solución.
Nuestra experiencia en todas las especies
Pelágicos (arenque, caballa, bacaladilla, etc.)
La producción pelágica se caracteriza por grandes volúmenes, alta velocidad y estrictos requisitos de calidad.
Hemos suministrado algunas de las cubiertas de fábricas pelágicas y de las instalaciones en tierra más avanzadas del mundo, donde la clave reside en la automatización, el transporte delicado, la congelación estable y la trazabilidad total.
Asistimos a nuestros clientes con:
- Gestión de volúmenes extremadamente altos
- Clasificación, pesaje y empaquetado automáticos
- Tecnología de congelación optimizada y ahorro de energía
- Soluciones que reducen el desperdicio y mejoran la calidad del producto
- Soluciones automatizadas que reducen la manipulación manual
Más información sobre el procesamiento de pescado pelágico.
Pescado blanco (bacalao, eglefino, carbonero, etc.)
El pescado blanco requiere un manejo delicado. Pequeños errores pueden tener grandes consecuencias para la calidad.
Por eso nos centramos en tecnología que reduce el estrés mecánico, garantiza un transporte delicado y ofrece una calidad constante y documentada.
Nuestra experiencia incluye:
- Aturdimiento eléctrico con efecto documentado
- Fileteado, recorte y procesamiento posterior
- Soluciones óptimas de transporte y de línea
- Equipos robustos e higiénicos que son fáciles de limpiar
Obtenga más información sobre el procesamiento de pescado blanco.
Especies de cultivo (salmón, trucha, etc.)
La acuicultura requiere documentación, control y precisión.
Ofrecemos soluciones para la manipulación, aturdimiento y procesamiento, siempre con el bienestar del pescado, la calidad y la recopilación de datos en el centro.
Necesidades típicas que resolvemos:
- Aturdimiento eléctrico
- Transporte suave desde el tanque hasta el proceso
- Diseño higiénico
- Líneas de procesamiento eficientes y optimizadas energéticamente
Obtén más información sobre soluciones de procesamiento para especies de cultivo.
Mariscos (camarones, cangrejo, etc.)
Los mariscos requieren un control preciso de la temperatura, un tiempo de procesamiento corto y un transporte cuidadoso.
Nuestra experiencia radica en desarrollar sistemas flexibles que mantienen una alta calidad, incluso con grandes volúmenes de producción.
Otras materias primas, incluyendo calamar y carne
Nuestras soluciones son modulares, adaptables y escalables; también funcionan excepcionalmente bien con otras materias primas.
Podemos suministrar equipos para manejar casi cualquier tipo de producto.
Lea más sobre soluciones de procesamiento a medida para otros productos del mar y carne.
Por qué importa la experiencia específica de cada especie
Cada especie tiene sus propios requisitos de manipulación, higiene, temperatura, calidad y logística.
Esto afecta a:
- Elección de maquinaria
- Soluciones de transporte
- Diseño de línea
- Método de congelación
- Velocidad y capacidad
- Trazabilidad y captura de datos
La combinación adecuada determina la calidad final del producto y también cuán eficiente, segura y fiable será la planta tanto para los operarios como para los peces. Por eso siempre empezamos por la materia prima y desarrollamos la solución en torno a ella.
¿Cómo se debe tratar a tu especie?
Ponte en contacto con nosotros y lo analizaremos juntos. Es muy probable que ya tengamos experiencia con algo similar y, si no, encontraremos la solución adecuada.
