Løsninger spesielt tilpasset råvaren
Pelagisk, hvitfisk, oppdrett eller skalldyr – hver art har sine særtrekk og krever riktig håndtering gjennom hele prosessen. Hos Optimar har vi bygget fabrikker og systemer for de fleste typer råvarer, i både store og små volum. Det betyr at vi kjenner utfordringene, og vi vet hva som skal til for å sikre kvalitet, effektivitet og best mulig fiskevelferd.
Teknologien vår kan skaleres, tilpasses og kombineres slik at den fungerer like godt for reker som for laks eller torsk – og for mer spesialiserte råvarer som blekksprut eller kjøtt. Kort sagt: Har du råvaren, har vi løsningen.
Vår kompetanse på ulike arter
Pelagisk (sild, makrell, kolmule m.m.)
Denne kategorien preges av store volum, høyt tempo og strenge krav til kvalitet.
Vi har levert noen av verdens mest avanserte pelagiske fabrikkdekk og landanlegg, der nøkkelen ligger i automatikk, skånsom transport, rask og stabil frysing og full sporbarhet.
Vi hjelper kundene med:
- Håndtering av svært høye volumer
- Automatisk sortering, veiing og pakking
- Optimal fryseteknologi og energibesparelser
- Løsninger som reduserer svinn og forbedrer kvalitet
- Automatiserte løsninger som reduserer behovet for manuelle operasjoner
Les mer om prosessering av pelagisk fisk.
Hvitfisk (torsk, hyse, sei m.m.)
Hvitfisk er sårbar for håndtering. Små feil kan gi store kvalitetsutslag.
Derfor jobber vi med teknologi som reduserer mekanisk slitasje, gjør transporten mer skånsom og sikrer jevn, dokumentert kvalitet.
Her har vi spesielt mye erfaring med:
- Elektrisk bedøving med dokumentert effekt
- Filetering, trimming og videre prosessering
- Optimal transport og linjeløsninger
- Utstyr som er robust, hygienisk og enkelt å rengjøre
Oppdrettsfisk (laks, ørret m.m.)
Oppdrett krever dokumentasjon, kontroll og presisjon.
Vi leverer løsninger for håndtering, slakting og prosessering – alltid med fiskevelferd, kvalitet og datafangst i sentrum.
Typiske behov vi løser:
- Elektrisk bedøving
- Skånsom transport fra tank til prosess
- Hygienisk design
- Effektive og energioptimaliserte linjer
Les mer om prosessering av oppdrettsfisk.
Skalldyr (reker, krabbe m.m.)
Skalldyr krever nøyaktig temperaturkontroll, kort prosesseringstid og skånsom transport.
Vår kompetanse ligger i å bygge fleksible systemer som holder kvaliteten høy – også i høye volum.
Andre råvarer – inkludert blekksprut og kjøtt
Fordi løsningene våre er modulbaserte og kan tilpasses, kombineres og skaleres, fungerer de svært godt også for andre typer råstoff.
Vi kan levere utstyr til håndtering av de aller fleste råvarer.
Les mer om tilpassede prosesseringsløsninger for annen sjømat og kjøtt.
Hvorfor kompetanse på art betyr noe
Hver art har sine krav til håndtering, hygiene, temperatur, kvalitet og logistikk.
Det påvirker:
- Valg av maskiner
- Transportløsninger
- Linjelayout
- Frysemetode
- Hastighet og kapasitet
- Sporbarhet og datafangst
Riktig kombinasjon avgjør hvor godt sluttproduktet blir og hvor effektiv og trygg fabrikken blir for både operatører og fisken. Derfor starter vi alltid med råvaren – og bygger løsningen rundt den.
Usikker på hvordan din art håndteres best mulig?
Ta kontakt, så ser vi på det sammen. Sjansen er stor for at vi har erfaring fra lignende råstoff – og hvis ikke, finner vi en løsning.
